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delicato e morbido, è una
consuetudine di qualit a tutto pasto.
Dedicato alla ristorazione
uve Accurata selezione di sole uve Chardonnay, raccolte con
vendemmia manuale nella seconda met di settembre.
durata della maturazione Almeno 36 mesi sui lieviti selezionati
in proprie colture.
zona di produzione Diversi comuni della provincia di Trento in Val d’Adige,
Val di Cembra e Valle dei Laghi a 300-700 metri
esposti a Sud-Est e Sud-Ovest.
gradazione alcolica 12.5% vol.
prima annata di produzione 1991
NOTE DI DEGUSTAZIONE
esame visivo Giallo paglierino intenso.
olfattivo Gentile ed intenso, persistente, con una nota di frutta matura
nella quale si riconoscono sentori di crosta di pane,
nocciola e un variegato bouquet floreale.
gustativo Secco, elegante ed armonioso. Ha notevole personalit , intense note
fruttate tipiche dello Chardonnay cui si accostano piacevoli fragranze
di vaniglia e lievito che persistono lungamente in bocca.
caratteritica particolare: minore pressione di anidride carbonica
rispetto agli altri spumanti di Casa Ferrari.
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