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metodo classico dalla fragranza accentuata,
particolarmente adatto per il fine pasto e con i dolci.
Dedicato alla ristorazione
uve Accurata selezione di sole uve Chardonnay, raccolte con
vendemmia manuale nella seconda met di settembre.
durata della maturazione Almeno 36 mesi sui lieviti selezionati
in proprie colture.
zona di produzione Diversi comuni della provincia di
Trento in Val d’Adige, Val di Cembra
e Valle dei Laghi a 300-700 metri
esposti a Sud-Est e Sud-Ovest.
gradazione alcolica 12.5% vol.
prima annata di produzione 2003
NOTE DI DEGUSTAZIONE
esame visivo Giallo paglierino con tenui riflessi verdolini.
olfattivo Gentile ed intenso, persistente, con una nota di frutta matura
nella quale si riconoscono sentori di crosta di pane,
nocciola e un variegato bouquet floreale.
gustativo Morbido, elegante ed armonico. Ha notevole personalit data
dalle intense note fruttate tipiche dello Chardonnay a cui si
accostano piacevoli fragranze di vaniglia e lievito che si soffermano
lungamente in bocca. Indicato per il dessert e il fine pasto.
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